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フレッシュチーズ
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'''フレッシュチーズ'''は、全く熟成させないか、あるいはほとんど熟成させないまま食用とする[[ナチュラルチーズ]]の種類。他のナチュラルチーズに比べて水分が多い。 [[カード (食品)|カード]](凝乳)を切っただけの物や[[クリーム (食品)|クリーム]]を添加したもの、[[乳清|ホエー]]を煮出したもの、塩水に浸けて[[発酵]]を止めたままで保存するもの、[[種実類|ナッツ]]や[[果物]]を混ぜ込んだものなど、いろいろある。 == 代表的なフレッシュチーズ == * [[カッテージチーズ]] * [[パニール]] * [[フェタ]] * [[ブロッチュ]] * [[フロマージュ・ブラン]] * [[マスカルポーネ]] * [[モッツァレッラ]] * [[リコッタ]] * [[蘇]] [[Category:チーズ|ふれつしゆちいす]]
フレッシュチーズ
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