午後の死

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テンプレート:カクテル概要

午後の死(ごごのし)は、シャンパン・ベースのカクテルの名。

由来

ヘミングウェイ考案。自身の短編の名を取って名づけたとされる。英語名そのままの「デス・イン・ジ・アフタヌーン」(Death in the Afternoon)とも、或いは「ヘミングウェイ・カクテル」とも呼ばれる。

標準的なレシピ

  • シャンパン(ヘミングウェイの指定によるとマムズのもの) - 3/5
  • ペルノー - 2/5

元々は、黒色火薬シャンパンで割ったものだったが、余りにも一般的でなかったため、後にアブサンを使用したものへと代わった。20世紀初頭、ヨーロッパの一部の国でアブサンが禁止になり、ペルノーで代用されるようになった。現在は、アブサンが禁止されていた国でも解禁されており、アブサンを使用するレシピが復活している。

  • シャンパン(ヘミングウェイの指定によるとマムズのもの) - 3/5
  • アブサン - 2/5

なお、ペルノーを使うレシピでもシャンパンとペルノーを 3:2 の割合でグラスに注ぐのではなく、ペルノーを45ml注いで適量のシャンパンでグラスを満たすレシピもある[1]

  • ペルノー - 45ml
  • シャンパン(ヘミングウェイの指定によるとマムズのもの) - 適量

作り方

シャンパン・グラスにペルノーを注ぎ,マムズを静かに加える。

備考

  • シャンパン・ベースのカクテルの中では極めて度数が高い。ペルノーを45ml注いで適量のシャンパンでグラスを満たすレシピで作った場合、アルコール度数は30度に達する[1]

脚注

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