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'''Flavr Savr'''（フレーバーセーバー）とは、[[遺伝子組み換え]]技術により作出された[[トマト]]の品種。世界で初めて商用栽培された[[遺伝子組み換え作物]]である。日持ちをよくすることを目的としてCalgene社により作られた。[[1992年]][[アメリカ食品医薬品局]]により承認、[[1994年]]販売開始。

== 作出法 ==
[[果実]]が熟するときに働く、細胞壁ペクチン（[[ポリガラクツロン酸]]）の[[加水分解酵素]]であるポリガラクツロナーゼの生成を抑えるために、ポリガラクツロナーゼ遺伝子の[[アンチセンス]]cDNAが導入された。

== 利点 ==
*日持ちがよいために、畑で完熟させてから収穫できるため風味がよく、また、熟しても[[果皮]]が軟化しにくいため傷が付きにくく、腐敗も少ない。
*貯蔵期間が伸びることで、輸送も容易である。

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