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'''たこまんま'''とは、北方系の[[タコ]]である[[ヤナギダコ]]の[[卵巣]]を食品として呼ぶときの[[北海道]][[太平洋]][[沿岸]]地域における呼称。マダコの卵である[[海藤花]]に相当するが、小卵型の[[タコ]]で[[幼生]]が長期間[[プランクトン]]生活を送る[[マダコ]]と違い、ヤナギダコは[[イイダコ]]と同様の底生生活の幼体が直達発生する大卵型のタコであるためにずっと大粒の卵である。 [[ヤナギダコ]]の卵は長径5mm、短径3mm程度と、長径2.5mm、短径0.5mm程度のマダコの卵の2倍以上の大きさの[[回転楕円体]]型で、色は白色がかっている。 生のままだと透き通っているが、茹でると炊いた[[米]]状(まんま、まま)になるためこう呼ばれる。 [[イクラ]]と同様に[[酒]]と[[醤油]]に一日ほど漬け込んで食べるのが一般的。美味であり、値段はイクラよりもはるかに安いが、見た目で敬遠する人もいる。[[カマボコ]]、[[塩辛]]、[[澄まし汁]]などに加工することもできる。<sub><ref>[http://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/index 日高の水産 まるごと情報館]</ref></sub> ==脚注== <References /> == 外部リンク == *[http://www5.hokkaido-np.co.jp/shoku/foods-various/003/04.html 食材百科] *[http://www.mars.dti.ne.jp/~daisan/FISH0/af29.htm たこまんま] *[http://www2s.biglobe.ne.jp/~aikeikai/fish/tarako.htm 魚卵の食べ方] {{DEFAULTSORT:たこまんま}} [[Category:タコ]] [[Category:卵]] [[Category:水産物]] [[Category:北海道の食文化]] [[Category:東北地方の食文化]]
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